لا يمكن لأي سائح أو مقيم محلي في دبي أن يقول إنه لم يذهب أبدا إلى مطعم لبناني. مع المطبخ اللبناني يربط العديد من الناس مفهوم "المطبخ العربي". وعلى الرغم من أن هذا بعيد تمامًا عن الحقيقة ، إلا أنه يجدر الإشادة باللبنانيين المغامرين لأنهم غرسوا أشخاصًا من جنسيات مختلفة حبًا كبيرًا لأطباق مثل الحمص والمتبل والشيشتوك والشيشكباب والضلوع الضأن المشوية وغيرها الكثير. تحدثنا مع ما يشبه المطبخ اللبناني الحقيقي. فادي خوري، صاحب مطعم جديد من فئة الخمس نجوم بر الحمام، افتتح مؤخرًا أبوابه في مركز المطعم المتخصص الذي تم بناؤه حديثًا جميرا بلازاذلك على طريق شاطئ الجميرة.
- فادي ، لماذا قررت الآن فتح مطعم لبناني فاخر في دبي؟
- على الرغم من الأزمات المالية أو تقلبات الاقتصاد ، إلا أن الناس أحبوا الطعام وأحبوه دائمًا. مطعمنا هو مطعم عائلي ، يحظى بشعبية كبيرة في لبنان ، وكذلك العديد من البلدان الأخرى. أواصل عمل والدي ، الذي افتتح أول كافيتريا له منذ أكثر من 50 عامًا ، واليوم نفخر بأن نقول إن برج الحمام هو مطبخ لبناني رائع ، أفضل الأطباق والمشروبات. هذا هو أول مطعم لدينا في دبي ، ونحن نؤمن بنجاحه.
- كيف ، في رأيك ، سوف يختلف المطعم اللبناني الجديد عن العديد من الآخرين الذين يعملون بالفعل في الإمارات؟
- جوها وتطورها. على الرغم من حقيقة أنه يقع مقابل حديقة شاطئ جميرا بيتش الشهيرة بين سكان المدينة وزوارها ، إلا أنه يشتمل على نظام لباس معين ووجود جمهور مماثل. نريد أن يستمتع ضيوفنا بالوجبة ، وأن يأكلوها ببطء ، ويشيدون بمهارات الطهاة لدينا.
"هل هذه مكافآتهم؟"
- هذه هي جوائز مطاعم سلسلة برج الحمام ، التي يتم تلقيها في أوقات مختلفة في بلدان مختلفة. يسعدنا أن نقدم الأطباق المميزة لدينا إلى جمهور دبي - شرائح لحم الضأن والسلطات والأطباق المشوية والعديد من المأكولات البحرية. نأمل أن تحققنا دبي العدالة. ممثلين من جنسيات مختلفة يعيشون هنا في حي جيد ، ويمكننا أن نقدم للجميع شيء خاص. في الواقع ، في المطبخ اللبناني الوجبات الخفيفة فقط (المزة) ، هناك أكثر من 90 نوعا. أعدكم للجميع بقائمة متنوعة وإعداد جدول رائع وخدمة ممتازة.
- بالنظر إلى سنوات الصداقة الكثيرة بين لبنان وروسيا ، هل تخطط لفتح برج الحمام في موسكو ، على سبيل المثال؟
- بصراحة ، سأكون سعيدًا جدًا. وإذا قدم لي أحد رجال الأعمال أو أصحاب المطاعم الروس شراكة أو امتياز ، فسأوافق بسرور. في غضون ذلك ، أدعو جميع السياح الناطقين بالروسية وسكان دبي إلى مطعمي. أريد حقًا أن أفهم الأذواق التي يتمتعون بها وكيف يمكننا خدمة ضيوفنا الروس بشكل صحيح وموقر. مرحبًا بكم في برج الحمام. أنا متأكد من أنك سوف ترغب في ذلك معنا.
